Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-150
Топ
Модель: Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-150
Производитель: PROM-KATALOG
Цена по запросу!
Технические характеристики
Время замеса (мин)
6
Габаритные рaзмеры (мм)
1340×920×1375
Количество замешиваемого теста (кг)
от 50 до 75
Масса (кг)
1000
Мощность двигателя (кВт)
11
Напряжение (В)
380
Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин)
44
Степень вакуума (мПа)
-0.08
Описание
- На крупных и средних предприятиях общественного питания и пищевой промышленности целесообразно использование аппарата ZKHM-150
- Он, как и другие аппараты этого модельного ряда, предназначен для замеса теста для бараночных, пряничных и других сортов мучнисто-кондитерских изделий в хлебопекарном производстве, кондитерской промышленности, а также идеален для работы в пельменных цехах
- Машина состоит из станины, поворотной дежи, лопастного месильного органа, откидной крышки, закрепленной на станине, механизма поворота дежи на угол до 180 град
- , приводного устройства, электродвигателя, вакуумного компрессора
- Корпус аппарата изготовлен из высококачественной нержавеющей стали
- За счет высокой мощности тестомеса, в вакуумной среде время замеса может сокращаться до 6 мин, при этом продукт получается на выходе лучшего качества с минимальными потерями основных питательных веществ и веса готового изделия
- Мука с водой перемешиваются под отрицательным давлением вакуума, при этом происходит наиболее полное и быстрое набухание растительных белков, качество теста улучшается, на выходе получается тесто с великолепной структурой клейковины
- Такой способ замеса позволяет получить идеально гладкую поверхность теста
- В то же время внутренняя его структура тонкая, равномерная, пластичная
- Особенно это важно при производстве замороженной продукции (пельмени, чебуреки, вареники)
- В процессе варки такие полуфабрикаты не трескаются, сохраняют отличный внешний вид
- Технические характеристики Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-150