Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ВМ2

Модель: Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ВМ2
Производитель: Abat
5
Цена по запросу!
Технические характеристики
Высота, мм 775 мм
Длина, мм 840 мм
Количество уровней 6
Максимальная температура 270 °С
Материал корпуса нержавеющая сталь
Мощность, кВт 9.5 кВт
Напряжение 380 В
Способ установки Настольный
Тип пароувлажнения инжекторный
Тип подключения электрический
Тип противня/гастроёмкости GN 1/1
Ширина, мм 800 мм
Описание
  • Инжекторный пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ВМ2 подходит для приготовления большого ассортимента блюд на крупной ресторанной кухне.
  • Благодаря обработке паром, горячим воздухом и совмещению этих двух режимов пища готовится быстро, но при этом сохраняет полезные свойства и привлекательный внешний вид.
  • Данный вид оборудования способен заменить все виды тепловой техники, так как позволяет шестиуровневую загрузку разных ингредиентов.
  • Преимущественные особенности:
  • встроенный таймер, рассчитанный на работу до 10 часов;
  • интуитивно понятная сенсорная панель управления на русском языке;
  • возможность записи до 110 собственных рецептов;
  • подходит для использования гастроемкостей GN ½, GN ⅓;
  • вентилятор работает на 5 скоростях – гарантия правильного распределения тепловых потоков;
  • полуавтоматическая мойка с режимом «пар»;
  • встроенный лоток для сбора конденсата;
  • уровень влажности регулируется:
  • от 0 до 100%;
  • исполнение корпуса, внутренних деталей и крепежных элементов – нержавеющая сталь;
  • аппарат оснащен системой «свободные руки», позволяющей плавное закрытие одной рукой;
  • наличие трехканального термощупа, который с точностью определяет готовность блюд (точность до 1°С);
  • встроенный душ для мойки камеры;
  • низкое энергопотребление и простой уход за изделием;
  • вентилируемая дверь, исключающая риск ожогов;
  • уровень защиты камеры IPX5, возможна мойка под струей воды;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • двухходовая система открытия двери, позволяющая пару во время открытия выходить безопасно для персонала.
  • Режимы работы:
  • Конвекция.
  • Приготовление с помощью горячих потоков при t от 35 до 270°С .
  • Блюда готовятся быстрее и приобретают румяную корочку.
  • Подходит для обжарки, подрумянивания и выпечки.
  • Пар.
  • Приготовление при помощи пара, подаваемого в камеру при t до 100°С .
  • Подходит для обработки овощей, рыбы и морепродуктов.
  • Деликатная обработка продукции идеальна для постного и диетического питания.
  • Конвекция + пар.
  • Совмещает все преимущества двух режимов, осуществляя приготовление сложных блюд.
  • Идеально подходит для жесткого мяса, которое необходимо обработать паром, но при этом придать аппетитный вид и золотистую корочку.
  • Разогрев.
  • За счет воздушных ТЭНов.
  • Температура:
  • 30...270°С.
  • Программа.
  • Работа с сохраненными режимами нажатием одной кнопки.
  • Комплектация:
  • к оборудованию прилагается подробная книга рецептов, рассказывающая об особенностях использования всех режимов и приготовлении популярных блюд из всех категорий:
  • мясо, птица, рыба, гарниры, выпечка, школьное питание.
  • Сферы применения:
  • Ресторанная кухня и другие заведения HoReCa.
  • Пароконвектомат справится с приготовлением даже самых сложных блюд по уникальным рецептурам.
  • Загрузка разных продуктов одновременно не приведет к смешению запахов и вкуса.
  • Школьное и санаторное питание.
  • Именно в таком оборудовании можно создать самые полезные блюда в режимах:
  • запекание, тушение, варка, припускание.
  • Правильная кулинарная обработка сохраняет все полезные микроэлементы, витамины и структуру продукта.
  • Пекарное производство.
  • Воздушная и горячая выпечка, готовящаяся в течение 10-15 минут — это забота современного и мощного пароконвектомата.
  • Все изделия приобретают объем и аромат, распространяющийся на большое расстояние.
Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.