Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R
Топ
Модель: Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R
Производитель: Unox
Цена по запросу!
Технические характеристики
Высота, мм
538 мм
Длина, мм
750 мм
Количество уровней
3
Мощность, кВт
5 кВт
Напряжение
220 В
Расстояние между уровнями
67 мм
Способ установки
Настольный
Тип пароувлажнения
инжекторный
Тип подключения
электрический
Тип противня/гастроёмкости
GN1/1
Ширина, мм
773 мм
Описание
- Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R – малогабаритная модель кулинарной серии ChefTop Mind.Maps.
- Печи этой серии предназначены для запекания, жарки и выпечки различных блюд одновременно на разных уровнях, при этом не происходит смешения запахов.
- Особенности модели XEVC-0311-E1R:
- электронагрев камеры, сеть 220/380 В;
- ADAPTIVE.Clima – инновационная система корректировки программы готовки по фактическим параметрам камеры и загрузки;
- гастронормированный объем камеры – установка 3 шт.
- гастроемкостей GN 1/1;
- профилированные направляющие, межуровневое расстояние 67 мм;
- технология двухъярусной установки печей и присоединения вспомогательного оборудования MAXI.LINK;
- MIND.Maps – возможность изображения пошагового рецепта в виде графика;
- управление процессом – высокотехнологичная панель MASTER.Touch ONE;
- инжекторная пароподача с шагом 10 %;
- приготовление с режимом «Дельта Т», использование только основного зонда и датчика, не комплектуется зондом MULTI.Point;
- распашная дверка с бесконтактным сенсором и фиксацией при открытии в трех положениях 60°/120°/180°;
- блокировка работы при открытии дверки;
- Rotor.KLEAN – система автомойки камеры с моющим средством (встроенный бак, 4 режима);
- дверка с влагосборником и дренажным сливом непрерывного действия;
- система автодиагностики;
- необходимо подключение к водоподаче и сливу;
- использована термоизоляционная технология Protek.SAFE – безопасность работы за счет ненагревающихся наружных поверхностей;
- контроль от перегрева – защитный термостат.
- Стандартная комплектация:
- стальная нержавеющая обшивка камеры и внешнего корпуса;
- L-образные направляющие из коррозионностойкой стали;
- в дверку установлен обзорный стеклопакет из термозакаленного материала;
- для петлевого механизма и запорного устройства дверки применены высокопрочные материалы – технополимер и углеродное волокно;
- установлен реверсивный вентилятор, работающий в двухскоростном программируемом режиме;
- светодиодная подсветка;
- ножки – 4 шт.
- Профессиональный функционал:
- AIR.Maxi – контроль работы вентилятора (реверсивное движение, 2 скорости + два полустатических режима) для равномерного распределения нагрева;
- STEAM.Maxi – программируемая пароподача;
- DRY.Maxi – быстрое снижение влажности в камере для получения аппетитной корочки;
- "INF" – функция non-stop работы конвектомата;
- "HOLD" – температурная выдержка;
- приготовление с датчиком в продукте (Дельта Т).
- Основные технологические режимы:
- конвекция – +30 … +260 °С;
- конвекция с пароувлажнением (30-90 %) – +35 … +260 °С;
- приготовление без конвекции на пару – +35 … +130 °С;
- конвекция с функцией DRY.Maxi – +30 … +260 °С.
- MASTER.Touch ONE – основные функции:
- управление вспомогательным оборудованием;
- многофункциональный дисплей для вывода главных параметров работы;
- запись рецептов (до 256 шт.) с наименованием на любом языке и визуальным обозначением.
- Шкаф тепловой:
- XVL 385;
- XVL 585.
- Бытовая химия для автомойки:
- Cleaneq Acidem R/CJ;
- Cleaneq Alkadem C/F;
- Unox DetRinse (2 средства в 1);
- Cleaneq Acidem C/K.
- Важно! Аксессуары и печи разных серий Unox не стыкуются друг с другом.