Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR
Топ
Модель: Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR
Производитель: Unox
Цена по запросу!
Технические характеристики
Высота, мм
1010 мм
Длина, мм
750 мм
Количество уровней
10
Мощность, кВт
0.8 кВт
Напряжение
220 В
Расстояние между уровнями
67 мм
Способ установки
Настольный
Тип пароувлажнения
инжекторный
Тип подключения
газовый
Тип противня/гастроёмкости
GN1/1
Ширина, мм
773 мм
Описание
- Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR – многофункциональное термооборудование итальянского производства.
- Представитель гастрономической серии ChefTop Mind.Maps, разработанной для приготовления вторых блюд, размораживания полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий.
- Особенности модели XEVC-1011-GPR:
- газовый нагрев – технология Spido.GAS с равномерным распределением тепла;
- панель управления MASTER.Touch PLUS с возможностью графического изображения многошаговых рецептов по технологии MIND.Maps;
- 10 шт.
- гастронормированных уровней под емкость GN 1/1 и профилированные направляющие L образной формы;
- расстояние межуровневое 67 мм;
- применена термоизоляционная технология Protek.SAFE PLUS – ненагревающиеся поверхности, блокировка нагревателей при открытии дверки;
- система ADAPTIVE.Clima – чувствительные сенсоры, определяющие загрузку камеры, влажность продуктов для корректировки параметров готовки;
- режим «Дельта Т» с главным датчиком, термощуп и зонд MULTI.Point в наличии;
- пароувлажнение – инжекторное, необходимо подключение к ХВ и сливной системе;
- MAXI.LINK – система соединения нескольких единиц оборудования;
- автоматическая мойка камеры – система Rotor.KLEAN с 4 программами и баком для средств;
- боковое открытие дверки с фиксацией 60°/120°/180°;
- вместительный водосборник дверки со сливной системой;
- термостат, предохраняющий печь от перегрева.
- Стандартная комплектация:
- внешняя LED-подсветка;
- дверь оборудована тройным стеклопакетом с системой охлаждения и возможностью открытия;
- дверные механизмы:
- петли, запорное устройство из высокопрочных материалов (технополимер, углеродное волокно);
- панели обшивки внутреннего пространства и направляющие – полированная пищевая сталь;
- внешний корпус из коррозионностойкой стали;
- комплектуется двумя вентиляторами (четырехскоростные);
- установка на прямоугольные ножки, 4 шт.
- Функции профессионального приготовления:
- ADAPTIVE.Cooking – для оптимизации процесса приготовления;
- AIR.Maxi – обеспечивает четыре скорости и четыре полустатических режима вентиляторов для распределения тепловых потоков;
- STEAM.Maxi – подача пара по заданной программе, шаг 10%;
- DRY.Maxi – удаление лишней влаги в камере;
- MISE.EN.PLACE – обеспечивает приготовление всех блюд одновременно к выдаче;
- "INF" – для беспрерывного процесса работы.
- Режимы нагрева:
- конвективный – +30 … +260 °С;
- конвективный с паром (30-90 %) – +35 … +260 °С;
- только пар – +35 … +130 °С;
- конвективный с осушением DRY.Maxi – +30 … +260 °С;
- режим "HOLD" – поддержка температуры выпечки до выдачи.
- Функции панели MASTER.Touch PLUS:
- многозадачный сенсорный дисплей с показаниями основных параметров;
- загрузка в память до 256 шт.
- рецептов с наименованием на нужном языке и картинкой;
- MULTI.Time – функция для управления таймерами (до 10 шт.);
- возможность повтора последней программы для получения идентичного результата.
- Рекомендуемые тепловые шкафы:
- XVL 385;
- XVL 585.
- Средства для автомойки:
- Cleaneq Alkadem C/F;
- Cleaneq Acidem R/CJ;
- Cleaneq Acidem C/K;
- Unox DetRinse (2 в 1).
- Важно! Аксессуары и печи разных серий Unox не стыкуются друг с другом.