Шкаф отложенной расстойки Gemm ALEV/40
Топ
Модель: Шкаф расстоечный Gemm ALEV/40
Производитель: Gemm
Технические характеристики
Глубина
1080 мм
Количество уровней
20
Напряжение
220 В
Размер противня
460х330 UNOX, GARBIN
Расстояние между уровнями
65 мм
Температурный режим
от 0 до 40 °С
Формат емкостей
противень 600x800 мм, противень 600х400 мм
Описание
- Расстоечный шкаф Gemm ALEV/40 серии PLANET предназначен для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки в пекарском шкафу или промышленной духовке на предприятиях общественного питания и торговли.
- Процесс можно разбить на две фазы:
- холодную, когда продукт сохраняется до 6 дней при холодной температуре без расстойки, и горячую, при которой обеспечивается сама расстойка.
- Модель оснащена цифровым термостатом.