Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas)
Модель: Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas)
Производитель: Unox
Цена по запросу!
Технические характеристики
Высота, мм
1163 мм
Газовая Подсветка
LED
Длина, мм
860 мм
Исполнение двери
стеклянная
Количество уровней
10
Материал рабочей поверхности
нерж сталь AISI 304
Мощность, кВт
1 кВт
Напряжение
380 В
Расстояние между уровнями
80 мм
Способ установки
Настольный
Тип пароувлажнения
инжекторный
Тип подключения
газовый
Тип противня/гастроёмкости
600x400
Ширина, мм
957 мм
Описание
- Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas) – многофункциональная модель профессиональной пекарской серии BakerTop Mind.Maps.
- Многочисленные способы приготовления:
- конвективный, сухой, паровой, позволяют добиться наилучшего результата при выпечке хлебобулочной продукции.
- Особенности модели XEBC-10EU-GPR (Plus gas):
- газовый нагрев, технология Spido GAS распределяет тепло равномерно по камере + высокоэффективный теплообменник;
- сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS, оснащенная технологией рисования процессов готовки из большого количества шагов (MIND.Maps);
- вместимость камеры – 10 шт.
- противней размером 600х400 мм;
- межуровневое расстояние 80 мм;
- в комплект входит многоточечный термощуп, задействован режим «Дельта Т»;
- инжекторное пароувлажнение с шагом 10 %, подключение к ХВ;
- очистка производится автоматически – функция Rotor.KLEAN (4 программы, встроенный бак);
- система автоматического поиска ошибок и неисправностей;
- возможность объединения нескольких печей в линию – технология MAXI.Link;
- защита внешней обшивки корпуса от перегрева – Protek.SAFE PLUS;
- дверка с боковым открытием, фиксация открытия 60°/120°/180°, дверной водосборник со сливом и бесконтактный переключатель;
- система «Дельта Т» с главным датчиком и зондом MULTI.Point;
- защита от перегрева – предохранительный термостат.
- Стандартная комплектация:
- светодиодная подсветка внутреннего пространства;
- три четырехскоростных реверсивных вентилятора;
- распашная дверка оборудована тройным стеклопакетом с системой охлаждения и возможностью открытия внутрь для очистки;
- панели обшивки камеры – полированная пищевая сталь;
- наружная обшивка корпуса – сталь нержавеющая;
- профилированные направляющие из пищевой стали;
- петли – износостойкий технополимер, запирающее устройство из ультрапрочного углеродного волокна;
- четыре установочные ножки.
- Производственные функции печи:
- STEAM.Maxi – контроль пароподачи в камеру;
- DRY.Maxi – быстрое удаление остаточной влаги от заготовок и пара;
- AIR.Maxi – управление конвективным нагревом (4 скорости+4 полустатических положения);
- ADAPTIVE.Cooking – автонастройка параметров приготовления, контроль температуры/влажности;
- MULTI.Time – управление 10 одновременно выставленными таймерами;
- MISE.EN.PLACE – готовность разной продукции к одновременному времени выдачи;
- CHEFUnox – функция автоматической выпечки;
- "INF" – работа печи без остановки.
- Режимы нагрева:
- конвективный – +30 … +260 °С;
- пароконвекционный (30-90 %) – +35 … +260 °С;
- с высокой влажностью (на пару) – +35 … +130 °С;
- конвективный с сухим воздухом (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С;
- специальный режим выпечки "HOLD".
- Панель управления MASTER.Touch PLUS:
- запись до 256 шт.
- авторских рецептов с наименованием на любом языке и изображением;
- мультитаймер;
- цифровой дисплей с показаниями времени, влажности, температуры зонда и в камере, установленной скорости вентилятора.
- Расстоечные шкафы:
- XEBPC-12EU-C;
- XEBPC-08EU-C.
- Моющие средства для автоочистки:
- Cleaneq Alkadem C/F;
- Unox DetRinse (2 в 1);
- Cleaneq Acidem R/CJ;
- Cleaneq Acidem C/K.